وصفات تقليدية

وصفة روست بيف ريب

وصفة روست بيف ريب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم بقري
  • روست بيف
  • ريب بيف مشوي

ضلع من لحم البقر المشوي مغطى بخليط مصنوع من الدقيق والفلفل والملح والفلفل الحلو ومسحوق البصل وحبيبات الثوم وبذور الكرفس ، ثم يتم تحميصها إلى الكمال. تقدم كبديل عن غداء الأحد أو في المناسبات الخاصة.

صنع هذا 277 شخصًا

مكوناتيجعل: 1 ضلع لحم بقري مشوي

  • 1 ضلوع لحم بقري (6.3 كجم) مشوية (ضلوع مقطعة ومربوطة بالتحميص)
  • 100 غرام دقيق عادي
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1/2 ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ساعتان› الوقت الإضافي: ٣٠ دقيقة للراحة ›الاستعداد: ساعتان و ٤٠ دقيقة

  1. قم بإزالة الضلع الرئيسي من الثلاجة واترك اللحم يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 3 ساعات حسب حجم الشواء.
  2. يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7. غلف صينية التحميص بورق الألمنيوم.
  3. يُفكّ الشواء ويوضع على صينية التحميص ؛ لطخة بمناشف المطبخ. نخلط الدقيق والفلفل والملح والفلفل الحلو ومسحوق البصل وحبيبات الثوم وبذور الكرفس معًا في وعاء صغير. غلفي اللحم المشوي بالكامل بخليط الدقيق.
  4. تحمص في فرن مسخن حتى تنضج لدرجة النضج المرغوبة ؛ حوالي 4 1/2 ساعات (20 دقيقة للرطل) للندرة المتوسطة. تحميص بدرجة حرارة داخلية تصل إلى 49 درجة مئوية للأشجار المتوسطة النادرة ؛ 54 درجة مئوية للمتوسط ​​؛ أو 60 درجة مئوية لأداء جيد.
  5. عندما ينتهي الشواء من الطهي ، أخرجه من الفرن وغطيه بورق قصدير. اتركيه للراحة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة قبل التقطيع.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(401)

المراجعات باللغة الإنجليزية (350)

بواسطة باربرا كونراد

لقد صنعت ضلعًا مشويًا رئيسيًا وزنه 9 أرطال (كان 3 أضلاع مشوية) وفقًا لهذه التوجيهات الدقيقة. أردت فقط التأكد من أنني شرحتها بشكل صحيح. خرجت رائعة. لم تحترق على الإطلاق. يُفرك الدقيق المتبل الذي يُفرك في سدّ اللحم ويقرمش الدهن من الأعلى والأسفل. حتى أنني استخدمت رفًا لرفع الشواء عن المقلاة ، بحيث يتم تحميص الجانب السفلي جيدًا. يعمل هذا الإجراء مثل فرن الحطب. يحبس العصائر بالداخل أثناء تقشير الدهون. ستلاحظ في مقلاة التحميص بعد إخراجها من الفرن أن الشيء الوحيد الموجود هناك هو الدهون التي خرجت من الأعلى والأسفل. لن يكون هناك عصائر لحوم البقر. عندما تغلف الشواء بالدقيق ، لا تخف من أن تغطيه وتضغط على الدقيق في كل اللحوم وكذلك الدهون. سيحمي هذا الطلاء كل تلك العصائر الرائعة ، هذه هي الطريقة التي تحصل بها على الضلع الرئيسي في جميع مطاعم شرائح اللحم الرائعة ، يمكنك تنويع التوابل في مزيج الدقيق الليلة الماضية ، لقد استخدمت أعشاب بروفانس. بالإضافة إلى الملح والفلفل الأبيض المطحون حديثًا. ينضج في 15 دقيقة. رطل حسب التعليمات. وبعد إخراجها في الساعة 120 وتركها ترتاح ، كانت 140 بعد حوالي 30 دقيقة من الراحة بمنشفة من الكتان. لذا يرجى تجربة هذه الوصفة قبل تقديم المراجعة. لقد استغرق الأمر بضع سنوات وبعض التحميص لتطوير طريقة الطهي هذه بالضبط. سوف تفاجأ بسرور. - 29 ديسمبر 2007

بقلم ريتشارد

حسنًا ، كنت بحاجة إلى طهي شريحة لحم ضلع رئيسية ورأيت الجدل هنا حول هذه الوصفة ، لذا قررت تجربتها ومعرفة من هو الصحيح. كانت النتائج رائعة واتبعت الوصفة بالضبط. اتضح أن درجة حرارة 425 درجة كانت مثالية. تركت اللحم يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، وقمت بتتبيل اللحم كما هو مقترح ، ووضعته في فرن 425 درجة لمدة 15 دقيقة. الآن هذا مهم ، كنت أطبخ رطلًا واحدًا من الضلع الرئيسي ، لذلك استخدمت 15 دقيقة فقط لطهيه بشكل مثالي. الوصفة لـ 12 حصصًا ، لذا بينما أفترض أنها صحيحة ، لا يمكنني إلا أن أشهد على رطل واحد لتجربة خدمة واحدة. وكانت النتائج جيدة مثل أي مطعم. وهو أمر مذهل بشكل خاص لأنني بصراحة كنت أتساءل دائمًا كيف تمكنوا من طهي اللحم بالكامل في مطعم دون تجفيفه. والآن أنا أعلم. بفضل المراجعين الذين أصروا على صحة الوصفة والمرأة التي نشرتها في الأصل. - 30 مايو 2008

بواسطة ماري

لقد جربت هذه الوصفة لحفل تخرج ابنة أخي. لقد طهيت ضلعًا رئيسيًا سعة 12 رطلاً عند 425 لمدة 15 دقيقة لكل رطل. لقد خططت لأخذ التحميص "النادر المتوسط" ، وتقطيعه إلى نصفين ، وإعادة نصفه إلى الفرن ، من أجل تحميص "بئر متوسط" وتحميص "متوسط ​​نادر" ، لذلك يمكن لضيوفي تناول خيارهم. ومع ذلك ، عندما أزلت الشواء بعد 3 ساعات ، كانت "متوسطة بشكل جيد". لم يكن لدى ضيوفي خيار بين "متوسطة الندرة" أو "متوسطة البئر". شعرت بخيبة أمل ، لكن الشواء كان لا يزال ناجحًا. كان خليط الدقيق يحكم كل العصائر في اللحم ، لذلك على الرغم من أنه تم طهيه "متوسط ​​جيد" ، إلا أنه كان لا يزال لذيذًا ولذيذًا. اليوم سأستخدم نفس الوصفة على قطعة شواء وزنها 8 أرطال لعيد الأب. سأطبخه في 425 لمدة 15 دقيقة لكل رطل لأن عائلتي المباشرة تحب "متوسط ​​جيد". إذا أراد أي شخص تحميص "متوسط ​​نادر" ، يجب أن أتفق مع المراجعات الأخرى ، استخدم درجة حرارة أقل. ولكن إذا كنت تحب "متوسط ​​جيد" ، فهذه وصفة رائعة! -15 حزيران (يونيو) 2008


شاهد الفيديو: Garlic Crusted Prime Beef Rib Roast Recipe - Natashas Kitchen (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Braedon

    هذا موضوع حقًا) إذا كان هناك شيء آخر جاهز للتبرع لتطوير المشروع.

  2. Dair

    انت لست على حق. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.

  3. Suthfeld

    مثير جدا! اذا حكمنا من خلال بعض الردود….



اكتب رسالة